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你可以改mysql的字符集，或者把java中的字符串转码后再存进去。
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MySQL中默认字符集的设置有四级：服务器级，数据库级，表级 。最终是字段级 的字符集设置。注意前三种均为默认设置，并不代码你的字段最终会使用这个字符集设置。
像GBK，UTF-8这样的名字，在mysql与JAVA中有不同的规定，写的时候要格外注意，否则会出错。
你可以找到mysql的安装目录MySQL Server 0\bin\MySQLInstanceConfig.exe 重新配置下就可以了。一般选择utf-8编码。再一个如果数据库开始就建立好了。
应该是中文乱码问题 可以加上编码格式的设置，同时保证与数据库编码格式一致。
中文乱码问题通常有以下几个方面造成：1）数据库的编码问题。建立数据库的时候确保字符编码是GBK或UTF-8，这样才能支持中文。2）页面的编码问题。确保Java程序里面或者HTML/JSP页面的编码也是GBK或者UTF-8。
编辑器的编码会影响到所有的项目中的字符的显示，可以说是作用最为广泛的设置，每一个项目都会受到这个设置的影响。点击菜单栏中的窗口（Window）— —选项（Preferences）。
可在 CMD 窗口输入 chcp 65001 后，再尝试输入 java 命令。chcp 命令是用来显示或更改活动控制台的代码页。在 CMD 窗口直 输入 chcp ，可以显示当前代码页编号，默认是 936 ，表示支持 GB2312 编码。
在代码区域右键 - run as - run configurations - common(右侧) - console encoding 如果出现此错误，此时的编码格式应该是UTF-8，选择Other，这时可能没有GBK选项，如果没有，则执行之后操作。
1、读取文件的时候如果是用的read方法（字节流），碰到中文输出就是乱码，然后存储的时候设置下编码为GBK或者是UTF-8形式即可，可以有效的解决乱码问题。
2、只是个别文件出现了乱码，那么设置个别文件的编码格式就可以解决问题了。选中有乱码的文件，然后点击右键。 在弹出的菜单中选择属性（Properties）。
3、在将 Python 代码转换为 Java 代码时，如果出现中文乱码问题，可以考虑以下方法解决：在 Python 代码中使用 Unicode 编码，并在 Java 代码中设置字符集为 UTF-8。
4、解决办法：在代码区域右键 - run as - run configurations - common(右侧)- console encoding 如果出现此错误，此时的编码格式应该是utf-8，选择other，这时可能没有gbk选项，如果没有，则执行之后操作。